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Verdauung
Mund
Im Mund beginnt der Abbau der Kohlehydrate, die durch Enzyme im Speichel (Amylase, Maltase, Lactase) in kleinere Moleküle gespalten werden. Das setzt sich im Magen fort.
Magen
Im Magen beginnt die Spaltung der Proteine in Peptide, das setzt sich im Zwölffingerdarm mit dem Sekret der Bauchspeicheldrüse fort (Enzyme Pepsin, Erepsin, Trypsin).
Leber
In der Leber findet die Fettverdauung statt: Die Fettmoleküle durch die Gallenflüssigkeit in Glycerin und Fettsäuren aufgespalten (Enzym Lipase) und können dann im Körper weiter verarbeitet werden.
Die Leber ist auch der Ort, an dem Giftstoffe um- und abgebaut werden (z.B. Alkohol), bei zu großem Nährstoffangebot lagert die Leber dann aber auch Glykogen als Energiespeicher ein.